Top 13 loại cá nướng thơm phưng phức đến nức mũi bạn nên biết

Để các thành viên gia đình có thể bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng thì cá là món ăn được rất nhiều các bà nội trợ lựa chọn. Tùy vào từng loại cá cũng như cách chế biến mà mỗi món sẽ có một hương vị thơm ngon khác nhau. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ gợi ý chi tiết top 13 loại cá nướng thơm ngon, hấp dẫn cũng như cách ướp và cách nướng cá thơm ngon, hấp dẫn đãi tiệc bạn bè, gia đình

1. Cá chim nướng muối ớt

Hình 1: Cá chim nướng muối ớt

Cá chim là loại cá thơm ngon, có chút vị ngậy béo từ phần mỡ cá và sẽ đặc biệt hơn khi được ướp cùng với gia vị muối ớt.

Nguyên liệu:

•  Cá chim 1 con
•  Rau răm 
•  Hành tím băm
•  Tỏi băm
•  Sả băm
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, dầu ăn,..

Cách chế biến cá chim nướng muối ớt:

• Bước 1: Sơ chế cá thật sạch rồi khứa cá tạo thành hình caro để khi ướp gia vị sẽ thấm vào phần trong của cá và giúp cá nhanh chín hơn.
• Bước 2: Ướp cá cùng với hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt xay, sau đó trộn thêm các gia vị muối, hạt nêm, tương ớt, nước mắm,.. 
• Bước 3: Chuẩn bị bếp than, cho cá vào vỉ rồi đặt lên bếp, lật liên tục để cá chín đều. Khi cá chín thì bày ra đĩa là đã hoàn thành món cá chim nướng muối ớt.

2. Cá saba nướng giấy bạc

Hình 2: Cá saba nướng giấy bạc

Cá saba nướng là một món ngon mà chúng ta không thể không thử một lần. Mùi hương của cá khi nướng khiến ai đã ngửi một lần thì không thể nào quên.

Nguyên liệu:

• Cá saba
• Giấy bạc
• Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, dầu mè,…

Cách chế biến cá saba nướng giấy bạc:

• Bước 1: Làm sạch cá, khứa một đường dọc trên hai mặt cá cho ngấm gia vị.
• Bước 2: Trộn đều các gia vị với nhau sau đó xát đều lên hai mặt cá.
• Bước 3: Trải giấy bạc ra đặt cá lên rồi gói kín lại.
• Bước 4: Chuẩn bị lò nướng sau đó cho cá vào nướng khoảng 20-30 phút là cá đã chín.

3. Cá cam nướng giấy bạc

Hình 3: Cá cam nướng giấy bạc

Cá cam là một trong top 13 loại cá nướng thơm ngon, hấp dẫn mà nhiều người yêu thích. Vị ngọt, cùng mùi thơm của cá nướng khiến người ăn phải mê mẩn.

Nguyên liệu:

•  Cá cam 1 con
•  Tỏi 
•  Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, dầu màu điều, muối đường,…

Cách chế biến cá cam nướng giấy bạc:

• Bước 1: Sơ chế cá cam sạch sẽ, xát muối để khử mùi tanh của cá.
• Bước 2: Phi tỏi cùng với dầu điều, sau đó trộn tất cả gia vị lại với nhau, xoa đều gia vị lên hai mặt cá. Ướp tầm 15-20 phút.
• Bước 3: Dùng giấy bạc quấn đều và kín thân cá sau đó cho vào lò nướng khoảng 20 phút là có thể mang ra ăn.

4. Cá diêu hồng nướng giấy bạc (ướp sa tế)

Hình 4: Cá diêu hồng nướng giấy bạc 

Vị béo ngậy và mùi thơm của cá diêu hồng nướng giấy bạc rất thích hợp cho các cuộc nhậu, được các ông bố rất yêu thích.

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng
• Sả, hành tây, gừng, ớt
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
• Giấy bạc

Cách chế biến cá diêu hồng nướng giấy bạc:

• Bước 1: Dùng muối để sơ chế cá thật sạch sau đó khứa xung quanh mình cá.
• Bước 2: Trộn đều tất cả gia vị với nhau. Trải giấy bạc ra, đặt sả, gừng, ớt xuống dưới, sau đó đặt cá lên trên và đổ gia vị vừa trộn được lên cá, bọc kín lại.
• Bước 3: Chuẩn bị bếp nướng, đặt cá lên bếp nướng chừng 7 phút thì lật mặt và nướng thêm 7 phút nữa là đã hoàn thành một món cá thơm ngon.

5. Cá nục nướng giấy bạc

Hình 5: Cá nục nướng giấy bạc

Là một món cá nướng thuộc top 13 loại cá nướng thơm ngon, hấp dẫn mà chúng ta thường thấy trong mỗi bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá nục
• ớt xanh hoặc ớt đỏ
• Gia vị: Chanh, muối, ớt bột, rượu gạo, bột ngọt.
• Giấy bạc

Cách chế biến cá nục nướng giấy bạc:

• Bước 1: Làm sạch cá, dùng muối xát để khử mùi tanh sau đó thì rửa lại với nước sạch.
• Bước 2: Trộn đều tất cả gia vị: Muối, bột ngọt, ớt bột, rượu gạo với nhau. Sau đó xoa đều hỗn hợp lên thân cá, ướp khoảng 10 phút.
• Bước 3:  Trải giấy bạc ra, cho ớt xuống phía dưới đặt cá lên trên sau đó bọc giấy bạc lại. Nướng tầm 20 phút là đã có thể mang ra thưởng thức.

6. Cá bớp nướng muối ớt

Hình 6: Cá bớp nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Cá bớp tươi sống
• Sa tế
• Bột ớt khô
• Gia vị: Dầu ớt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường cát…

Cách chế biến cá bớp nướng muối ớt:

• Bước 1: Làm sạch cá khi đã mua về, Khử mùi tanh bằng chanh hoặc muối sau đó để ráo nước.
• Bước 2: Cắt cá thành từng miếng nhỏ, vừa ăn, nhưng không được quá mỏng.
• Bước 3: Cho cá cùng các gia vị vào tô sau đó đảo nhẹ tay tránh cho cá bị nát, để khoảng 15 phút.
• Bước 4: Chuẩn bị bếp than, xếp từng miếng cá lên vỉ và đặt lên bếp nướng. Lật vỉ liên tục để cá không bị cháy, khoảng 20 phút cá chín đều thì tắt bếp bày ra đĩa.

7. Cá rô phi nướng than hoa

Hình 7: Cá rô phi nướng than hoa

Cá rô phi nướng là món ăn rất dễ làm

Nguyên liệu: 

• 1 con cá rô phi
• Sả, ớt
• Bột nghệ
• Gia vị khác: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn…

Cách chế biến cá rô phi nướng than hoa:

• Bước 1: Sơ chế cá thật sạch, dùng chanh xoa thân cá để khử mùi và loại bỏ lớp nhớt. Khứa một vài đường trên thân cá để cá dễ ngấm gia vị khi ướp.
• Bước 2: Cho sả, ớt băm nhỏ vào bát, thêm dầu ăn, bột nghệ và các gia vị hạt tiêu, muối…trộn đều.
• Bước 3: Phết gia vị vừa trộn lên mình cá để cá ngấm gia vị. Ướp khoảng 10 – 15 phút.
• Bước 4: Chuẩn bị bếp than sau đó đặt vỉ cá nướng lên bếp, trở mặt cá để cá chín đều. Nướng tới khi cá chín vàng, ngon hơn khi ăn nóng.

8. Cá lóc nướng trui

Hình 8: Cá lóc nướng trui

Nguyên liệu: 

• 1 con cá lóc
• Rơm khô
• Bún tươi
• Bánh tráng
• Rau sống
• Đậu phộng
• Hành lá

Cách chế biến cá lóc nướng trui:

• Bước 1: Sơ chế cá cùng các nguyên liệu thật sạch.
• Bước 2: Cho dầu ăn, hành lá, cùng các gia vị vào chảo đảo đều để làm mỡ hành.
• Bước 3: Xiên dọc thân cá rồi cắm xuống đất, dùng rơm khô phủ kín cá rồi đốt, bỏ thêm rơm nướng đến khi cá chín là được. Mang cá lên ăn cùng với mỡ hành.

9. Cá kèo nướng muối ớt

Hình 9: Cá kèo nướng muối ớt

Nguyên liệu:

•  Cá kèo
•  Muối hạt
•  Trái ớt sừng
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,..

Cách chế biến cá kèo nướng muối ớt:

• Bước 1: Cá kèo đem làm sạch, pha nước muối loãng cho cá vào để khử bớt mùi tanh.
• Bước 2: Giã ớt ra trộn cùng với các gia vị sau đó ướp với cá khoảng 15 – 20 phút
• Bước 3: Chuẩn bị lò than, cho cá kèo lên vỉ nướng, lật liên tục hai mặt cho cá chín đều. Nướng khoảng 7 – 10 phút là cá vừa chín tới. 

10. Cá da bò nướng muối ớt xanh

Nguyên liệu:

• 1 con cá bò
• Tỏi, trái ớt hiểm
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm,..
• Lá chuối, giấy bạc

Cách chế biến cá da bò nướng muối ớt xanh:

• Bước 1: Cá bò mua về ngâm với muối cho ra sạch nhớt sau đó rửa sạch để ráo cá.
• Bước 2: Băm nhỏ tỏi ớt rồi cho muối, hạt nêm, đường tất cả trộn đều.
• Bước 3: Xát hỗn hợp vừa trộn lên thân cá, sau đó ráp trong lá chuối, dùng giấy bạc bọc bên ngoài.
• Bước 4: Nướng cá trên lửa khoảng 20 phút cho cá chín, khi cá vàng đều là có thể mang lên ăn cùng với rau răm.

11. Cá đối nướng mọi

Hình 11: Cá đối nướng mọi

Nguyên liệu:

• 1 con cá đối
• Rau húng quế
• Sả tươi, lá chanh, riềng
• Gia vị: Nước cốt chanh, đường, nước mắm, bột nghệ,..

Cách chế biến cá đối nướng mọi:

• Bước 1: Làm sạch cá rồi thấm khô để thịt cá không bị nhão khi nướng
• Bước 2: Nhồi sả, riềng, rau húng quế, lá chanh vào bụng cá sau đó đổ các gia vị lên trên cá.
• Bước 3: Dùng giấy bạc gói cá sau đó thì đưa lên bếp nướng khoảng 25-30 phút là đã có món cá đối nướng mọi thơm ngon.

12. Cá hồi nướng muối ớt

Hình 12: Cá hồi nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Thịt cá hồi
• Muối tiêu
• Ớt sừng 1 quả
• Bột ớt
• Hành khô, tỏi khô.

Cách chế biến cá hồi nướng muối ớt:

• Bước 1: Cá đã ráo nước thì rắc 1 lượt muối tiêu lên các mặt cá sau đó ướp đều khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
• Bước 2: Bật bếp nướng lên, cho hết  cá vào vỉ nướng, lật liên tục vỉ cho cá chín đều, đợi khoảng 10 phút là có thể mang lên ăn.

13. Cá thu nướng giấy bạc

Hình 13: Cá thu nướng giấy bạc

Nguyên liệu:

• Cá thu
• Giấy bạc
• Riềng, sả, chanh, bột nghệ, mẻ
• Tỏi, hành khô, ớt sừng
• Các loại rau sống
• Dưa leo, chuối xanh, dứa

Cách chế biến cá thu nướng giấy bạc:

• Bước 1: Cá thu mang đi rửa sạch, dùng nước muối loãng và chanh để loại bỏ mùi tanh. Khía lên hai bề mặt cá để thịt được ngấm đều gia vị khi ướp.
• Bước 2: Cho riềng, tỏi, sả, ớt, mẻ cùng dầu hào trộn đều sau đó xát hỗn hợp lên thân cá rồi đặt vào giấy bạc, ướp khoảng 1 tiếng.
• Bước 3: Sau khi cá đã ngấm gia vị, sử dụng lò nướng hoặc bếp than để nướng. Nướng khoảng 30 phút cho cá vàng đều thì có thể lấy ra ăn.

Lời Kết

Bài viết top 13 các loại cá nướng thơm ngon, hấp dẫn trên chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai nghe tới cũng muốn được thưởng thức ngay. Hy vọng với những nguyên liệu đơn giản, cũng như cách chế biến 13 loại cá nướng dễ dàng mà chúng tôi đã chia sẻ sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon, phong phú và chất lượng.

Nguồn tham khảo: Tham khảo một số công thức, cách nướng cá tại website https://famicook.com/